餐饮行业报告：传统餐饮、在线餐饮、新零售餐饮

[Table_RightTitle]行[Table_Title]证券研究报告食品饮料业研烟火重燃食未尽，万家争艳业长青[Table_IndustryRank]强于大市(维持)究[Table_ReportType]——餐饮行业深度报告[Table_ReportDate]月07日2022年07[行Ta业ble核_S心um观m点ary：][行Ta业ble相_C对ha沪rt]深300指数表现2021年全年餐饮收入4.7万亿元，同比增长18.6%，高于社会消费食品饮料沪深300品零售总额增长速度6.1个百分点，经历疫情后的餐饮行业仍迅速恢复甚至超越疫情前规模，反弹势头强劲，总体来看餐饮行业长期空间5%0%显著。疫情发生以来，传统餐饮品牌通过连锁化提升对疫情的抗风险-5%-10%行能力，中国餐饮市场集中化趋势逐渐浮现，餐饮龙头优势凸显。随着-15%业餐饮新业态的涌入，餐饮新模式花样百出，餐饮新零售的跨界餐饮大-20%深受欢迎，占领餐饮市场一席之地。细分市场中，火锅市场持续发力，-25%度以高毛利率和净利率取胜，而西式休闲及日料市场以较高的获利能-30%报告力成为餐饮市场黑马，快餐市场则借助疫情堂食受限的契机，大力发数据来源：聚源，研究所展外卖市场。当前疫情形势逐渐好转，防控政策逐步放松，餐饮行业[相Ta关ble研_R究eportList]“烟火气”重燃，基本面预期改善，建议重点关注连锁化程度较高的餐饮龙头和火锅细分龙头。i茅台注册人数超1800万，双汇加码调味品零食及冲饮跌幅收缩，调味品延续上涨趋势投资要点：同比增速由负转正，线上销售呈向好趋势行业：餐饮市场品类多、规模大，拥有较大上升空间。中国餐饮市场化程度较高，拥有较多细分品类，其中中式餐饮占较大比重。中国餐证饮市场规模大且其增速常年高于社零总额增速，目前来看...