中国食用菌数据分析简报-26页

!!!!1核⼼观点CORE)OPINIONS)1.!全球可供⻝⽤的有2000余种，能⼤⾯积⼈⼯栽培的只有40~50种，中国已知的⻝⽤菌有350多种。⽬前，中国可进⾏⼈⼯栽培的⻝⽤菌有60余种，产量较⾼的主要为：⾹菇、⿊⽊⽿、平菇、双饱蘑菇、⾦针菇、杏鲍菇、⽑⽊⽿——这7种⻝⽤菌总产量在全国⻝⽤菌总产量中的占⽐超50%。主产区集中在“河南省、⼭东省、⿊⻰江省、河北省、吉林省、江苏省、四川省、⼴西壮族⾃治区、湖北省、江西省、陕西省、辽宁省、贵州省、福建省”12个年产量超100万吨的⻝⽤菌⽣产⼤省。!2.!近10年来，中国⻝⽤菌产值整体随产量呈现正增⻓态势，但增速在逐渐放缓。中国⼲⻝⽤菌出⼝量及出⼝创汇⾦额也整体随产量增加⽽呈现波动增⻓态势，年出⼝量常年保持在1000吨以上，出⼝⾦额受市场⾏情波动等综合因素影响⽽常年在2000万美元左右波动。从⽣产效率来看，近年来，中国⻝⽤菌⼯⼚化⽇产量整体呈波动增⻓趋势，⼯⼚化总产量规模也随⽇产量提升⽽波动增加。⼯⼚化企业数量则整体呈先增后降趋势，头部企业相对较少。!3.!从中国⻝⽤菌主要品种⽣产趋势来看，受市场需求以及价格⾏情波动等综合因素影响，中国⻝⽤菌品种中产量占⽐相对最⼤的“⾹菇”近年来产量持续正增⻓；“⿊⽊⽿”产量2018年开始出现同⽐下降现象；“平菇”产量波动较为频繁，但整体保持在550万吨左右；“双饱蘑菇”产量常年在300万吨左右波动；“⾦针菇”产量常年在250万吨左右波动。!!2⽬录CONTENTS)1.!中国⻝⽤菌主要有哪些？...........................................32.!中国⻝⽤菌主要分布在哪⾥？.......................................43.!中国⻝⽤菌...