销售定价定价部门：产品研发部采购部财务部市场部1、产品研发部负责研发定期推送的新品2、采购部针对新品做原材料的询价，比价最终确认供应商3、财务部核算成本及毛利率市场，给参考意见4、市场部负责执行，把新品推上市场5、定价制度包含特殊季节性菜品的制定第一节：价格构成在进行定价之前，市场人员必须清楚餐饮价格的构成，才能指导市场营销过程中的合理定价。同时，由于价格构成的具体情况不同，对餐饮企业经营会产生不同的影响，了解和掌握餐饮价格构成的分析方法，有助于市场营销者和经营者作出正确的市场营销和经营决策。一，价格构成(1）产品的价格应该是在收回生产成本基础上，能补偿经营费用和上缴税金，并有一定的余额作为经营利润。因此，产品的价格构成应包括成本、费用、税金和利润几个部分。（2）这里有必要从市场营销的角度而不是从纯财务的角度，对价格构成的具体情况进行分析，以便站在市场营销者的立场上、从市场营销工作出发来理解价格构成。(3)根据核算的规定，价格中除去直接成本部分的余额称为毛利，扣除费用和税金之后的剩余部分才是经营的净利润。毛利是对市场营销活动非常重要的一个财务指标，企业的市场营销策划通常会规定一个合理的、符合市场定位的毛利率。在市场营销的管理和控制上，通过价格获得企业销售总收入，但只有同时控制毛利率指标才能保证企业理想的净通过上述分析可以看出产品的价格构成如下：价格=直接成本+毛利其中：直接成本=莱品(含点)原料成本+酒水成本毛利=费用+税金+利润价格构成及其各部分的相互关系菜品（含点）原料成本酒水成本费用税金利润直接成本毛利销售价格第二节：定价...
发表评论取消回复