小火锅品类发展报告2024-27页

2024年7月小火锅品类发展报告2024摘要p本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对小火锅的相关资料进行整理分析。从小火锅的赛道概况、发展亮点、品牌创新案例、赛道痛点和经营建议等角度，综合剖析了小火锅赛道的发展现状，旨在为小火锅从业者、投资人、消费者提供参考p本文部分亮点如下：2010203近年来，小火锅赛道不断升温，赛道持续扩容。红餐大数据显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数超5万家，在火锅大盘中的门店数占比约为10%从线级城市分布来看，2022年至2024年7月，三线及以下城市的小火锅门店数占比从53.1%上升到61.6%，上涨了8.5个百分点。可见，小火锅在下沉市场有较大的发展空间小火锅赛道的品牌规模化程度普遍不高，整个赛道还处于较为分散的状态。红餐大数据显示，截至2024年7月，门店数在5家及以下的小火锅品牌数占比为81.6%，而门店数突破百家的品牌数占比不到1%04小火锅大多走性价比路线，人均消费在60元及以下区间的门店数占比超6成，且该价格段的门店数占比在近三年有上升趋势目录01品类概览：全国门店数超5万家，小火锅成长为重要的火锅细分赛道02赛道亮点：小火锅经营模式多元化，在下沉市场发展空间较大03经营建议：强化产品创新，拓展外卖渠道，夯实供应链01品类概览：全国门店数超5万家，小火锅成长为重要的火锅细分赛道小火锅赛道进入扩容期，成长为重要的火锅细分赛道p小火锅最早流行于日本，后传入我国台湾地区，再于20世纪90年代传入中国大陆。近些年，随着小火锅在国内的发展，其不再局限于台式小火锅，只要是用独立小锅涮烫食材的火锅，都被称为“小...