公司食堂管理规定

食堂管理规定***行字[2011]001号签发人：一、目的：为了加强对公司食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改进食堂服务水平，提高服务质量和员工满意度，解决好员工生活问题，为公司的发展提供有力的后勤保障。根据《食堂承包合同书》和国家有关食堂安全、卫生相关管理的要求，特制订公司食堂管理规定。二、适用范围：本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员管理和过程管理。三、执行部门职责1、行政人事部和膳食管理委员会根据本规定对食堂进行检查、监督和处罚。2、食堂承包商按照卫生安全、营养搭配合理原则，负责每周的菜谱计划、每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日膳食。四、内容：（一）食堂管理规定1、严格遵守公司的规章制度，按时上下班，坚守工作岗位。2、食堂只对厂内经营，在做好员工早、中、晚餐、夜宵的正常供应前提下，可以开设小炒，满足不同员工生活需要，但不能影响员工的休息。开膳时间应与我公司管理要求一致，延迟10分钟以上(除不可抗拒因素外)，每次处以200元罚款。3、早餐品种不少于10个，早上有稀饭、豆浆、鸡蛋、包子、馒头等；中、晚餐不少于6个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，花式品种要求经常变换。以上每少一个品种处以100元罚款。4、食堂应保证伙食质量稳定不下降，如每餐二荤一素，每餐总肉量不得低于150克。5、为提高就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设三个以上窗口，就餐排队时间不得超过20分钟，菜、米饭、汤、餐具的供应中途不得出现供应不上现象。6、食品的营养要搭配合理，由原料到成品实行“四不”制度：(1)采购不买腐烂变质的原料；(2)验收员不收...