餐厅经理月度绩效考核评分表-33eab4c642323968011ca300a6c30c225801f042

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河南省厨留香餐饮服务有限公司学校餐厅经理月度绩效考核评分表2018年月考评项目分项指标权重考评标准评分办法数据提供部门自评上级评定总得分经营目标月度营业额10根据实际就餐人数、中学、小学、有无餐补定1、达成既定目标满分2、超出既定目标一个百分点加1分3、未达成既定目标少一个百分点减2分财务部月度经营利润10月度经营利润达到月度营业额的%1、达成既定目标满分2、超出既定目标一个百分点加1分3、未达成既定目标少一个百分点减2分财务部月度成本管控10水电气、食材类、干调类成本同比降低%1、达成既定目标满分2、超出既定目标一个百分点加1分3、未达成既定目标少一个百分点减2分财务部管理类成本(人工、各项管理运营费用支出等)同比降低%低值易耗品类成本同比降低%回款及时率10根据财务部要求标准执行延迟回款的0分财务部经营管理安全管理餐厅满意度5满意度达到100%(满意度调查包括校长满意度以及师生、家长满意度调查问卷组成)由人力资源部每月底进行各餐厅满意度调查。满意度降低一个百分点扣1分。人力资源部食品安全5食品安全达到0事故出现食品安全事故、投诉的本月绩效为0分运营部设备操作安全5人员设备操作安全零事故出现一次本月绩效扣20分运营部餐厅6S管理5餐厅物品及食材分类摆放整齐,遵循生进熟出规范操作;操作间、操作台面、地面、餐桌等干净整洁。发现不符合制度规范规定的一次扣1分。运营部团队管理员工异动规范化4员工入职、辞职等异动按照流程执行未按照流程执行的一次扣2分人力资源部员工考勤准确率4准确率100%降低一个百分点扣2分人力资源部员工证件齐全率4证件齐全率...

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