过去一年大家都是靠信念撑过来的

更多文案资料搜索淘宝店铺：素心资源过去一年大家都是靠信念撑过来的2019年串串香在北京特别难干，流水下降很厉害。其实在2018年底就已经出现苗头。当时觉得是受冬天季节性影响，等到过完春节就好了。结果过完春节，虽然流水一下子就开始上涨，但如今年底回过头看，原来这竟然是2019年的顶峰。年初开始流水一步一步地下降，试了各种办法，可以看到几天短暂的效果，但都没有解决本质的下滑。酒水供货商也在反映，他们配送的一些比我们规模还大，比我们还专业的老餐饮品牌的数据都在下降。甚至出现商家关门不结账跑路的情况，他们也没有好办法，维权成本非常高。有范儿串串香是在2017年底成立，主要的店面都在2018年开的，现在有17家。当时北京的串串香火锅店并不多。2018年特别好，开一家火一家，天天排队。头部的店月流水能做到55万左右（20桌、客单价90元左右），最差的也有35万。到了2019年，头部店流水下降到尾部店的水平，只有35万左右。虽然盈利，但已经谈不上赚钱了。最尾部店铺只有10-15万流水，15万水平已经是赔钱的了。在周六日，头部店翻台率能做到3-4台，尾部只有1台。工作日，好的店铺2.5台，尾部的也有1台。差一点的店工作日和周末日的差距不大，但在2018年这些数据都是要乘以2的。更多文案资料搜索淘宝店铺：素心资源更多文案资料搜索淘宝店铺：素心资源为什么会造成这种情况呢？我认为有两方面的原因。一是区域人少了。比方说通州的店铺，通州2019年明显人少了，中介房子都租不出去，存量房也卖不出去。人少了，店铺数量不变，那这个区域的商家就都分不到羹吃了，甚至进入价格战局面，两败俱伤。二是开串串香的店太...