2013年起，随着全民健身兴起，轻食概念首先以“沙拉”的形式为中国广大消费者所熟知，而后在资本力量和创业风潮的双重推力下进入主流市场。2018年后的市场逐渐回归理性，但健康饮食已然成为被认同的消费趋势。2020年后，健康和营养再次成为饮食领域的核心关键词；与此同时，轻食赛道涌现出蛋白棒、植物奶、即食肉、主食替代、无负担零食等满足不同需求和食用场景的诸多新品：轻食也从“只吃草的低卡沙拉”进阶为“兼顾口味的均衡营养搭配”。而健康轻食的边界逐渐扩大到一种轻盈的生活方式，正在为新老餐饮品牌带来了增长机会。前言PREFACE低糖低脂低盐高纤维高蛋白新鲜食材本源风味极简烹饪营养要素均衡配置健康均衡自然沙拉CONTENTS蓬勃的线上增量市场第一章中国消费者的饮食消费新趋势健康轻食在消费者的理想饮食里探索机会健康轻食市场持续扩张，新玩家不断入局轻食品牌借力线上渠道快马加鞭追赶需求增量0102030405洞察个性化的轻食消费者第二章消费者的健康轻食兴趣提升，女性仍是核心关注人群健康零食成为消费热点，快速烹饪和即食产品展现高潜力070811全方位抓住消费者的胃第三章内容力取巧，寻找健康轻食的种草流量密码产品力制胜，以创新能力吸引消费者买单沟通力优化，短直协同驱动线上销售增长13141619健康轻食品牌的长效经营之道第四章抓住核心人群实现破圈挖掘细分品类蕴藏在不同人群中的新机会不做一锤子买卖的轻食品牌如何长效经营22232428目录第一章蓬勃的线上增量市场BOOMINGONLINEINCREMENTALMARKET01数据来源：凯度《饮食中国2021》报告注：百分点变化为2021年数据对比2018年数据而得消费者偏向于选择获得专家...
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