2023中国煎炸菜品趋势报告-37页

嘉吉中国联合中国连锁经营协会共同发布2023中国煎炸菜品趋势报告——大数据赋能餐企持久创新力2023中国煎炸菜品趋势报告前言-煎炸类菜品热度不断提升从门店的菜单设计和消费者的消费反馈看，炸物愈加受欢迎。不仅传统的汉堡炸鸡店加速扩张不断推陈出新，专营炸串的品牌新兴创业外，其他地域性小吃也开始提供炸类小食以丰富其菜单。推出煎炸菜品的品牌数和被消费者推荐的次数双增煎炸菜品在多种业态均有渗透含炸类菜品品牌数[个]炸类菜品推荐数[万次]派堡王虎头炸麦喜堡解忧婆婆汉堡炸鸡老韩煸鸡沙朗阿甘腿老大肯卫汀149686274.4吮芝味脆鸡日记130.8179.815/22个炸串龙门炸串2022.122023.062023.12串斗辣951111054472023-2024.02夸父炸串2022.122023.062023.12获得融资的餐饮品牌有炸类菜品其他小吃爆爆姐螺蛳粉西街油条铺不包含咖啡、茶饮、烘焙资料来源：嘉吉-餐观大数据，红餐网，IT桔子，赢商网©2023Cargill,Incorporated.Allrightsreserved.目录TABLEOFCONTENTS01/大数据赋能02/油脂管理助力餐03/总结与展望菜单创新企节约运营成本持续获得最新趋势报告，请关注01.大数据赋能菜单创新2023中国煎炸菜品趋势报告持久的“菜单力”要扎根于一个体系化的、可持久的创新体系打造持久的“菜单力”，并不能依靠灵感迸发式的创新，而是要扎根创新体系。通过建立创新体系、了解创新概念所处的成熟期阶段，才能便于企业更好的规划创新的资源投入以及产出预期管理。创新扩散曲线五类创新采用者创新与扩散理论，又被称为采用扩散理论、散布理论，创新者：大胆，富有冒险精神，热衷于创新新观念、新事物、新产品，是美国学者埃弗雷特·罗杰...