01餐饮消费正在疫情曾一度使餐饮行业不堪重负，但也有些品牌的业务进入实用主义依旧坚挺，比如那些满足大众日常就餐需求的品牌；其余行业内的品牌或离场，或转型自救。品牌的转型往往通过持续挖掘和放大自身品牌的优势和价值来实现，在这个过程中，消费的降级与升级也在同时发生。消费降级消费降级的出现，其原因是经济下行趋势下，大众理性消费观念的回归。餐饮消费开始返璞归真，人们的价格敏感度有所提高，开始追求性价比，甚至开始追求价值溢价。消费降级曾经必胜客披萨的定价⼀直处于中⾼价位区间，但遭到疫情冲击后，开始迎战⾼性价⽐时代，⼀边将价格品牌转型降价拉到披萨品类的低价格段，⼀边升级产品品质，推出更多⾼性价⽐新品，价格最低的⼀款披萨，售价仅为在消费降级的背景下，对比那些满足大众日常三餐需求49元，让消费者直观感受到⾼质价⽐。的品牌，过往红极一时的网红店相形见绌，在经济下行期褪去了热度，由于抗风险能力相对较弱，开始逐渐淡采⽤同样⽅法的还有奈雪、喜茶等头部茶饮品牌，出餐饮市场。他们将售价拉到30元以下，奈雪还承诺往后每⽉上新⾄少⼀款20元以下产品。同时品牌也在不断塑造但仍有一批餐饮品牌选择在此节点迎合消费者的需求变和提升品牌价值，在疫情造成的客流业绩双下滑的化，奋力转型，比如必胜客、奈雪、喜茶等品牌，他们趋势下，于低价市场中寻求增⻓。正在全力将品牌核心转变为“好产品、高性价比”。消费降级品牌开拓平价副牌同时消费者也在追求食物的易获得性，平价品牌在消费者中大受欢迎，如蜜雪冰城、库迪咖啡等。为了和平价品牌竞争，占据更大市场份额。一些大品牌选择“自降身...
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