食品饮料行业第4周周度市场观察2024/1.29-2.8行业环境上游动态企业动态01行业要闻INDUSTRYNEWS本周看点：-2024年度新品趋势：咖啡、乳品-餐饮+零售的新玩法-如何在餐饮出海中抢占先机-东鹏饮料破百亿行业环境：1.2024年度新品趋势：咖啡篇关键词：咖啡市场内卷、新品专业化提升、即饮咖啡崛起概要：2023年中国咖啡市场竞争加剧，从现制到包装领域均有显著竞争。头部品牌瑞幸、库迪快速扩张门店并引发全行业价格战。精品速溶咖啡因现磨新品的便捷和性价比遭受冲击，纷纷寻求突破，其中即饮咖啡凭借便利性、低价位及市场潜力成为各品牌关注焦点，引来传统饮料巨头跨界进入。新品趋势显示包装咖啡注重专业化提升，采用低温慢萃、定制烘焙等工艺提高品质；即饮咖啡崛起，占比超三分之一，主打健康概念如低糖低脂及添加膳食纤维。同时，新品针对细分人群需求，推出浓咖、脱因咖啡及体重管理类咖啡产品，并通过色彩、情感表达及本土文化元素增强与消费者的联系。现磨咖啡中，乳基原料多元化，茶咖融合明显，并出现与其他品类创新组合的趋势。原文链接：https://www.foodaily.com/articles/357062.2024年度新品趋势：乳品篇关键词：产品创新、高端化趋势、功能性细分概要：2023年中国乳业面临阶段性过剩，竞争加剧，乳企通过创新寻求增长点。液态奶高端化趋势明显，表现为营养强化和人群细分，如A2β-酪蛋白牛奶、功能性牛奶及添加中式养生元素的产品；奶酪品类成人化趋势显现，形态多样化并探索新消费场景，如煎烤奶酪、佐酒奶酪等；酸奶风味、口感和营养全面升级，推出新颖口味如沙棘、刺梨、可乐味，并在口感上追求醇厚与多元搭配，常...
发表评论取消回复